＜材料＞

なす	6個
牛肉	200g
しょうが	1かけ
塩	少々
サラダ油	大さじ1
酒	大さじ1
砂糖	大さじ1
醤油	大さじ3

＜作り方＞
1．なすはへたを落として皮をむき、縦半分に切ってから、斜めに4つに切る。
　水につけてあくを抜き、水気をふく。しょうがは皮をむいて、千切りにする。
2．鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉をいためる。
　肉の色が変わったら、なす、しょうがの順に加えていため、水1/3カップ、酒、砂糖、しょうゆを加える。
3．汁気がなくなるまで、混ぜながら中火で煮る。